Name: Maravilloso pastel de manzana con crema pastelera
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gramos de harina; 100 gramos de mantequilla; 30 gramos de azúcar; 2 huevos; 140 gramos de chocolate blanco; 40 gramos de mantequilla; 350 ml. de leche; 35 gramos de maizena o almidón de maíz; 5 gramos de harina de todo uso; 55 gramos de azúcar; 4 yemas de huevo; 4 o 5 manzanas medianas; 2 cucharadas de mantequilla; 4 0 5 cucharadas de azúcar moreno o blanco

Preparación

Preparación de la masa:

Precalienta el horno a 180º. Pon todos los ingredientes en un bol y amasa hasta conseguir la textura suave y que no se te pegue de las manos. Una vez lista, envuelve en un film transparente y deja reposar en la nevera unas dos horas. Estira la masa con un rodillo y coloca en un molde de tartaleta desmoldable preferiblemente. Mete al horno durante 10 o 15 minutos y deja enfriar.
Preparación del relleno:

Funde al baño de María el chocolate blanco y la mantequilla. Calienta la leche sin que llegue a hervir y agrega todos los ingredientes del relleno incluido el chocolate y la mantequilla que ya tenías previamente derretido, revolviendo constantemente hasta que sea una mezcla suave pero espesa. Deja enfriar y rellena la base que tienes preparada. Mete en la nevera.
Preparación de la cobertura:
Pela las manzanas y córtalas en rodajas delgadas. En una cazo pon la mantequilla, las manzanas y luego el azúcar y deja caramelizar a fuego medio hasta que cojan color, al final échale un poco de canela y listo.

Comentarios de los miembros:

30/08/2016

Yo creo que tiene que estar riquísima, como todas las que publica Petitchef... Lo que debían hacer es poner el tamaño del molde. Que algunas veces si lo hacen, pero pocas. Gracias .Un saludo.

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