Napoleón de mango

Name: Napoleón de mango
Prep time: 45 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 17 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 4 cucharadas de mantequilla sin sal; 2 cucharadas de azúcar; 5 hojas de masa filo; 5 cucharadas de azúcar moscabada; 2 cucharadas de Jugo de Limón; ½ cucharada de concentrado de tamarindo; 2 mangos maduros firmes pelados; 2 hojas de albahaca fresca; 2 hojas de menta fresca

Postre

6 porciones

Fácil

1 h 17 m

294 Kcal

Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar
5 hojas de masa filo
5 cucharadas de azúcar moscabada
2 cucharadas de Jugo de Limón
½ cucharada de concentrado de tamarindo
2 mangos maduros firmes pelados
2 hojas de albahaca fresca
2 hojas de menta fresca

Costo estimado: 4.96€ (0.83€/porción)

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación45 min

Cocción32 min

Precaliente el horno a 400° F. Derrita dos cucharadas de mantequilla. Corte las otras dos cucharadas en trocitos y deje aparte.
Coloque una hoja de masa filo en la superficie de trabajo. Pase una brocha con la mantequilla derretida y con una cucharada de azúcar. Cubra con otra hoja de masa filo, pase la brocha con la mantequilla y una cucharada de azúcar.
Continúe hasta que ha usado todas las hojas de masa filo, cubriendo con la mantequilla y azúcar.
Usando un cuchillo corte 21 rectángulos de masa filo círculos de 3 ½ por 2 pulgadas. Colóquelos sobre una bandeja para hornear.
Hornee la masa filo de 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.
Para preparar el glaseado, en una olla pequeña a fuego medio, combine la azúcar moscabada, jugo de limón y concentrado de tamarindo, cocine alrededor de 3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
Con un cuchillo afilado corte dos mitades de cada mango, corte dos mitades en rebanadas como de ½ pulgada de grosor, las otras dos mitades cortelas en cuadritos y mezclelas con las hierbas frescas y reserve.
Coloque las rebanadas del mango en una bandeja para hornear y pinte con el glaseado. Coloque encima la mantequilla en trocitos. Hornee durante 20 minutos, hasta que el mango esté suave y como traslúcido.
Para armar el plato, coloque un rectángulo de masa filo en un plato encima coloque algunos mangos horneados.
Coloque una segunda masa filo y luego los mangos picaditos, finalice con una tercera hoja de masa filo. Sirva de inmediato.