Name: Pan integral con pasas
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de harina de trigo; 250 g de harina integral; 50 g de manteca derretida; 1 taza de agua tibia; 1/2 taza de azúcar; 1/2 taza de pasas de uva; 1 cucharadita de bicarbonato; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 cucharada de miel; 1 huevo; 25 g de levadura; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharada de harina; 1/3 taza de agua tibia

Preparación

Hidratar las pasas durante una hora sumergidas en 1/2 taza de agua tibia y la esencia de vainilla.
Preparar el espumado de la levadura mezclándola con la cucharada de azúcar, la cucharada de harina y 1/3 taza de agua tibia.
Tamizar las harinas y mezclarlas con el azúcar, el bicarbonato y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir la manteca derretida, el huevo, la miel, las pasas, la levadura espumada y 1/2 taza de agua tibia. Trabajar la masa con la mano hasta obtener una masa elástica. Dejar reposar una hora en un lugar libre de corrientes de aire.
Precalentar el horno a temperatura máxima. Formar bollos alargados del tamaño de un pebete (100 g aproximadamente). Acomodarlos en una placa para horno, pincelarlos con manteca o aceite y deajrlos reposar nuevamente, esta vez unos 20 minutos aproximadamente.
Hornearlos hasta dorar (entre 10 y 15 minutos).

PAN INTEGRAL CON PASAS

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Preparación

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