Pastel de nata y granada

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• 1 yogurt de fresa
• 1/2 medida de yogurt de aceite
• 1 y 1/2 medidas de yogurt de azúcar
• 2 medidas de yogurt de harina de repostería
• Un poco más de la mitad de un sobre de levadura
• Una pizca de sal
• Mantequilla para engrasar el molde

Para bañarlo:

• 1 vaso de leche entera azucarada.

Para la cobertura:

• 500 g de nata para montar (35%M.G.)
• 80 g de azúcar glasé
• 2 cucharadas soperas de queso Philadelphia

Para decorar:

• Lápiz pastelero de chocolate
• 1 granada

Preparación

• Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos durante 6 minutos. Añadir el yogurt y batir. Incorporar el aceite a la mezcla. Añadir el azúcar y la sal, seguir batiendo.
• Tamizar la harina con la levadura e incorporarlas con una cuchara haciendo movimientos envolventes hasta que queden bien integradas a la mezcla.
• Hornear durante unos 40 minutos y dejar enfriar en una rejilla. Semimontar la nata, añadir el azúcar y el queso y terminar de montar del todo.
• Partir el bizcocho en tres capas, bañarlas con la leche azucarada y rellenarlas con nata. Cubrir los laterales y la tapa del bizcocho con más nata. Decorar.

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