Tarta vegana de almendras y canela, rellena de nocilla con helado de avellanas

Ingredientes

• 200 g de harina
• 100 g de almendras molidas
• 120 ml de aceite de girasol
• 140 g de azúcar
• 1 cucharada sopera de canela molida
• 200 ml de bebida de soja
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharilla de bicarbonato
• 1 cucharilla de esencia de vainilla

Preparación

• En un bol batimos la leche de soja con el azúcar hasta que empiece a disolverse. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
• Añadimos ahora la almenda molida y la canela, seguidamente agregamos la harina tamizada con la levadura y la cucharilla de bicarbonato y por último la esencia de vainilla.
• Metemos en el horno precalentado a 175ºC, alrededor de 45 minutos. Dejamos enfríar en una rejilla, decoramos con un poquito de azúcar lustre y acompañamos con helado de avellanas.

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