Milanesa de berenjena en freidora de aire: una deliciosa receta vegetariana
Reinventa un clásico de la cocina italiana con nuestra receta de Milanesa de berenjena, una versión vegetariana deliciosa y saludable preparada en la ¡freidora de aire! Imagina el crujiente dorado de una milanesa de schnitzel, pero con berenjena en lugar de carne. Esta es sin duda la receta perfecta para los que buscan una alternativa vegetariana ultra gourmet! Puedes servirla con pasta o arroz y una deliciosa salsa de tomate :-)
Ingredientes
Berenjena asada:
Pan rallado:
Materiales
- Freidora de aire
- bolsa de congelación / recipiente hermético
- Aceite en spray / pincel de cocina
- sartén
- Tenedor
Preparación
Pincha la berenjena con un tenedor.
Coloca la berenjena en la bandeja de la freidora de aire y úntala con aceite de oliva (ya sea utilizando un pincel o aceite en spray).
Pon la freidora en modo "Air Fry" durante 20 minutos a 180°C.
Dale la vuelta a la berenjena a mitad de la cocción.
Saca la berenjena de la freidora de aire y colocala en una bolsa de congelación cerrada o en un recipiente hermético durante 10 minutos.
Pasa la berenjena a un plato y pélala con ayuda de dos tenedores. Sujeta la berenjena con uno de los tenedores para que se mantenga estable. Con el segundo tenedor, "raspa" suavemente la piel para retirarla.
Retira el exceso de agua y aplana la berenjena, luego, rebózala con harina.
En un plato o recipiente bate el huevo con sal y pimienta. Pasa la berenjena por esta mezcla. Reboza bien.
Ahora, coloca la berenjena en el pan rallado y asegúrate de volver a rebozarla adecuadamente.
Vuelve a pasarla por el huevo y luego por el pan rallado una última vez.
Rocía la bandeja de la freidora de aire con aceite y coloca en ella la berenjena empanada. Rocía una segunda vez con aceite.
Programa la freidora de aire en modo Gratinar (Maxi Crisp)" a 230 °C durante 10 minutos.
Dale la vuelta a la berenjena y vuelve a programar la freidora en modo gratinar a 230 °C durante 8 minutos.
Preparación de la salsa (acompañamiento):
Rocía un poco de aceite de oliva en una sartén y añade un diente de ajo aplastado.
Adiciona la salsa de tomate, sal, pimienta y unas hojas de albahaca y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira el ajo antes de servir.
Para emplatar:
Vierte la salsa en la base del plato. Coloca encima la berenjena empanada. Decora con unas hojas de albahaca (opcional). ¡listo!
Consejos y trucos
¿Cómo se conservan las milanesas de berenjena
Las milanesas de berenjena pueden conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico de 2 a 3 días. Para recalentarlas y que vuelvan a estar crujientes, utiliza la Air Fryer o el horno a 180°C durante unos minutos.
¿Puedo preparar esta receta sin la freidora de aire?
Sí, puedes preparar esta receta sin la Air Fryer utilizando un horno tradicional.
Para asar la berenjena: Cocina en el horno durante 20 minutos a 200°C. Todos los pasos de esta receta están aquí.
Precalienta el horno a 200°C, coloca las berenjenas empanada en una bandeja de horno forrada con papel de horno, rocíalas ligeramente con aceite de oliva y hornéalas durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
También puedes freírlas.
¿Qué acompañamientos son recomendables para servir con esta receta de milanesa de berenjena
Las milanesa de berenjena son perfectas con pasta, arroz o una ensalada verde.
¿Es posible preparar esta receta con antelación?
Puedes preparar las berenjenas empanadas con antelación y guardarlas en el frigorífico antes de cocinarlas. Cuando estén listas para servir, cocínalas en la Air Fryer o en el horno hasta que estén bien crujientes.
Nutrición
- Carbohidratos: 45.4g
- Grasa total: 16.3g
- Grasa sat.: 2.3g
- Proteínas: 10.5g
- Fibras: 6.2g
- Azúcar: 7.8g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 12
