En los últimos años, la cocina vegetariana ha experimentado un auge sin precedentes, gracias a un despertar de la conciencia colectiva sobre los beneficios que una dieta libre de carnes puede tener, no solo en nuestra salud, sino también en el medio ambiente y en el bienestar de los animales. Cada vez son más las personas que se suman a esta tendencia, ya sea adoptando una dieta completamente vegetariana o vegana, o simplemente reduciendo su consumo de carne.
Sin embargo, una de las principales preocupaciones al dar el paso hacia este estilo de vida es la variedad y el sabor de los platos. ¿Es posible disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva sin carne? Afortunadamente, la respuesta es un rotundo sí.
A, continuación, te presentamos algunas de esas recetas que han sido reinventadas con éxito, utilizando ingredientes sustitutos de la carne como la proteína de soja, las alubias rojas, las lentejas y una gran variedad de verduras y frutas.
