Buñuelos de coliflor en freidora de aire: una receta económica y vegetariana
Los buñuelos de coliflor en freidora de aire lo tienen todo: son saludables, económicos y fáciles de preparar. Perfectos para una comida ligera o una cena rápida, conquistan a cualquiera con su textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Los ingredientes no pueden ser más sencillos: coliflor, huevos, queso parmesano rallado, harina, pan rallado y un toque de sal y pimienta. Con solo una pizca de aceite y gracias a la freidora de aire, conseguirás unos buñuelos dorados y deliciosos sin apenas grasa. Si sigues una dieta vegetariana o simplemente buscas una forma diferente y sabrosa de disfrutar la coliflor, esta receta es para ti. En definitiva, un plato fácil, nutritivo y absolutamente irresistible.
Ingredientes
Materiales
- Freidora de aire
- Cuenco (bol o ensaladera)
- Tenedor
- 2 cucharas
- Papel de horno (papel sulfurizado o papel mantequilla)
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Preparación
Limpiar la coliflor retirando los ramilletes y desechando el tallo. Cocer los ramilletes en agua hirviendo durante unos 10-11 minutos. Procura que no queden excesivamente blandos.
Una vez cocidos, escurrir los ramilletes y pasarlos a un bol.
Machacar con un tenedor los ramilletes de coliflor. Asegúrate de que no hay ningún trozo grande sin chafar.
Añadir los huevos, la sal, el queso parmesano, la harina, el pan rallado, la pimienta y el perejil picado.
Mezclar bien con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.
Ahora daremos forma a los buñuelos con la ayuda de dos cucharas soperas. Al ser una mezcla bastante húmeda te resultará más fácil así que hacerlo con las manos. Saca una porción de la mezcla con una cuchara, pásala a la otra cuchara, presionando ligeramente y moldeando con cuidado. Pasa la preparación de una cuchara a otra, alisando la superficie hasta obtener una forma ovalada y prieta.
Coloca los buñuelos de coliflor, de uno en uno, en la cesta de la freidora de aire, previamente forrada con papel de horno y ligeramente engrasada con aceite.
Pulveriza aceite sobre los buñuelos y cocina durante 20 minutos a 180°C en modo "air fry". A mitad de cocción, dales la vuelta. Esto nos garantizará una cocción uniforme.
!Y listo!
Consejos y trucos
¿Cuánto tiempo se conservan los buñuelos de coliflor?
Aproximadamente 2 o 3 días en un recipiente hermético dentro del frigorífico.
¿Se pueden congelar los buñuelos de coliflor antes de cocinarlos?
Sí. Para congelarlos, colócalos en una bandeja de horno hasta que estén congelados y firmes y luego pásalos a una bolsa para congelar alimentos. Cuando quieras cocinarlos, mételos directamente en la freidora de aire, ajustando ligeramente el tiempo de cocción.
¿Puedo hacer los buñuelos de coliflor sin huevo?
Sí, puedes usar un sustituto como harina de garbanzo o puré de patatas para ligar el resto de ingredientes.
¿Puedo sustituir el queso parmesano por otro tipo de queso?
Por supuesto. Puedes usar pecorino, queso vegano o cualquier otro queso rallado que te guste.
¿Con qué acompañar los buñuelos de coliflor?
Van de maravilla con una salsa de yogur, un hummus cremoso o con una ensalada mixta como guarnición ligera.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse los buñuelos en la freidora de aire?
Dependerá del modelo de freidora, pero un tiempo aproximado de 20 minutos suele ser suficiente para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. Lo mejor es que le des la vuelta a mitad de cocción y que vayas controlando el dorado hasta dejarlos a tu gusto.
No tengo freidora de aire ¿puedo hacerlos en un horno convencional?
Sí, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción.
¿Cuántos buñuelos salen con estas cantidades?
Con los ingredientes indicados en la receta obtendrás aproximadamente 20 unidades.
Nutrición
- Carbohidratos: 19.4g
- Grasa total: 6.6g
- Grasa sat.: 2.7g
- Proteínas: 12.8g
- Fibras: 4.6g
- Azúcar: 3.7g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
