Pastel de merluza y gambas (fussion cook)

Ingredientes

para cocer el pescado:

• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 100 g de gambas peladas
• 400 g de lomos o filetes de merluza
• agua y sal

para el pastel:

• las gambas y la merluza desmenuzada
• 200 ml de nata
• 100 ml salsa de tomate
• 4 huevos

Preparación

• Ponemos en la cubeta el puerro, la zanahoria, las gambas, la merluza y la sal. Cubrimos de agua y programamos menú pescado con la válvula cerrada.
• Al terminar dejasmos despresurizar y sacamos la merluza y las gambas a un bol. El caldo, la zanahoria y el puerro lo apartamos ya no lo vamos a utilizar más.
• Desmenuzamos el pescado y limpiamos de piel y espinas. Una vez hecho esto troceamos las gambas, añadimos la nata, el tomate, los huevos, y batimos con la batidora. Rectificamos de sal.
• Untamos el molde con mantequilla y vertemos la pasta. Tapamos el molde e introducimos en la cubeta donde hemos puesto 200 ml de agua.
• Cerramos la olla con válvula cerrada y programamos manual 160º, 40 minutos. Al terminar dejamos que despresurice y sacamos el molde. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

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