Stagliatta

Name: Stagliatta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: Agua - 500 cl; Aceite - 100 cl; Levadura - 50 gr; Parmesano Rallado - 100 gr; Sal - 20 gr; Azúcar - 50 gr; Harina - 100 gr

Aperitivo

8 porciones

20 min

15 min

Medio

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Ingredientes

Agua - 500 cl
Aceite - 100 cl
Levadura - 50 gr
Parmesano Rallado - 100 gr
Sal - 20 gr
Azúcar - 50 gr
Harina - 100 gr

Preparación

Unir todos los ingredientes, amasando bien hasta lograr una masa de consistencia adecuada.

Dejar leudar hasta que la pieza adquiera el doble de su volumen.
Estirar con un palote, dejando la masa de forma rectangular y con un espesor aproximado de 3 mm.

Doblar la masa a la mitad, volver a estirar y doblar nuevamente la masa por la mitad.
Repetir este procedimiento de tres a cuatro veces más.

Afinar a 3 mm, pasar la pica y espolvorear con queso rallado.
Pasar el palote para unir el queso con la masa.

Cortar fajas de unos 2 cm de ancho y unos 20 cm de largo.
Estibar en chapas calientes y enharinadas.

Hornear durante 12 o 15 minutos, en horno a 180º