Ensalada de bacalao ahumado y palmitos

Ingredientes

• Una lata de palmitos en conserva
• 150 g de bacalao ahumado
• Cebolleta cortada en juliana
• Pimientos rojos asados
• Aceitunas negras deshuesadas
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez
• Pimienta
• Eneldo
• Sal
• Huevo duro picado

Preparación

• Poner en una fuente los palmitos, el pimiento asado y el bacalao en tiras, la cebolla en juliana y hacer una vinagreta a nuestro gusto con el aceite, vinagre, pimienta y un poco de eneldo, teniendo en cuenta que el bacalao y los palmitos tienen sal.
• Poner las aceitunas y si nos apetece, el huevo duro picado y terminamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

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