Ensalada semi-fría con vinagreta de mermelada de naranja.

Ingredientes

• un pedazo de col lombarda cortada en juliana
• lechuga romana
• alcaparras
• unos pedacitos de beicon
• unos champiñones
• unas puntas de espárragos trigueros

una vinagreta con :

• vinagre de módena
• una cucharada de mermelada de naranja
• una pizca de sal
• aceite de oliva.

Preparación

• Cortamos la lechuga y la lombarda y reservamos.
  
  Rehogamos en la sartén los champiñones y las puntas de espárragos dejándolos crujientes.
• Doramos los pedacitos de beicon igualmente.
• Vinagreta:
  La proporción de esta vinagreta, la de siempre, tres partes de aceite por una de vinagre.
• Removemos todo y montamos nuestra ensalada poniendo por encima los componentes calientes y aderezándola con nuestra vinagreta.

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