Pondremos agua a hervir, y cuando hierva añadiremos el arroz. Lo coceremos unos 12 minutos hasta que esté bien cocido.
Lo colaremos y dejaremos que se enfríe un poco.Mientras cortaremos la lechuga, el tomate, la zanahoria, el pepino y la cebolla en un bol. Añadiremos la pechuga de pavo y la manzana a tacos.