Poner en una cacerola un buen chorro de aceite de oliva con una pizca de sal.Cortar la cebolla y las patatas en daditos y meterlas en la cacerola.Poner un vasito de agua y dejar que empiece la cebolla a dorarse y la patata este blandita. Cortar el higadito en daditos y añadir a la mezcla anterior.Poner la pimienta molida, las hierbas provenzales y la pizca de azafran.Mover.Por ultimo, poner una pizca de vinagre y añadir el carton pequeño de vino blanco de mesa y tapar.Dejar 10-15 minutos para que se evapore el vino y quede una salsa ligera.Listo para servir.
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