Muffins de salchicha y queso

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 puerro
• 100 g de pimiento rojo
• 250 g de harina
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de perejil
• 100 g de queso rallado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 paquete de salchichas
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• 60 ml de aceite de oliva

Preparación

• Lo primero que hacemos es trocear la cebolla, el puerro y el pimiento. Lo rehogamos.
• Ahora mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el orégano, el perejil, el pimentón, el queso, la sal, la pimienta, la levadura.
• Agregamos la verdura rehogada. Incorporamos el aceite y el huevo batido a la mezcla de la harina.
• Mezclamos todos los ingredientes hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.
• Partimos las salchichas en trozos. Distribuimos la masa hasta la mitad de los moldes de papel, le ponemos un trozo de salchicha en cada muffins,como podeis ver en la foto.
• Y despues vertemos el resto de la masa para que lo cubra todo.Con el horno caliente a 180º lo horneamos durante unos 20-25 minutos.
• Si los coméis un poco templados están más buenos.

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