Salsa de chutney de mango

Ingredientes

• 50 g de un aceite de oliva inépurée extra
• 170 g de una cebolla
• 1 diente de ajo
• 120 g de una zanahoria
• 420 g de una pulpa de bellos chico (2 bellos chicos medios)
• 60 g de una manzana hacen un cartón (una manzana media)
• 30 g de una nata balsámica de frambuesa
• 100 g de un azúcar moreno
• 100 g de un azúcar
• 1 pimenta guindilla
• 1 cucharilla colmada de canilla
• ½ una cucharilla de pimienta negra
• 1 cucharilla de sal
• 1 cucharada de jenjibre fresco y esquilado y ralladazo o una cucharada de jenjibre seco en un polvo.

Preparación

• Poner en el vaso las cebollas, el ajo y las zanahorias. Programar 4 segundos, velocidad 4.
• Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y de la tapa. Añadir el aceite, la manzana y el mango y sofreir. Programando 7 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar programando 10 segundos, velocidad 3.
• A continuación, programar, 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
• Verter en un tarro, dejar enfriar y conservar en el frigorífico. El chutney está mejor de un día para otro.

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