Salteado de verduras, bacalao y gambas

Ingredientes

• 4 patatas, variedad monalisa
• 400 gde verduras para saltear: pimiento rojo y verde, zanahoria, apio, calabacín y puerro
• 1 lomo de bacalao
• 200 g de gambón limpio
• Aceite de oliva virgen extra
• Comino molido
• Hierbas provenzales
• Sal

Preparación

• Con aros de emplatar de 35 y 55 mm. cortamos las patatas en cilindros y ahuecamos el centro.
• En una sartén con aceite, rehogamos las gambas limpias. Agregamos las verduras y salteamos. Condimentamos y reservamos.
• A continuación doramos el lomo de bacalao.
• En otra sartén con abundante aceite freímos los cilindros de patata.Emplatamos.

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