Sopa fácil de pescado

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva
• 1 tomate pelado
• 50 g de vino blanco
• 380 g de caldo de pescado (lo tenía congelado)
• 300 g de caldo de cocer gambas (lo tenía congelado)
• 16 mejillones cocidos (congelados)
• 28 langostinos crudos y pelados (congelados)
• 60 g de mantequilla
• 60 g de harina
• sal y pimienta
• cebollino fresco (opcional)
• picatostes (los míos eran tostados)

Preparación

• Preparación (yo la he hecho en el robot MyCook pero se puede hacer en cualquier olla):
  
  Poner el aceite a calentar, 1minuto a 120ºC, velocidad 1
  
  Añadir el tomate troceado y un poco de sal y sofreir, 3 minutos a 120ºC, velocidad 1
  
  Agregar el vino y reducir, 3 minutos a 120ºC, velocidad 2
• Añadir los dos caldos, el de pescado y el de gambas. Mis caldos estaban congelados, por lo que los calenté en el microondas para que se descongelaran, así que los añadí ya calientes. En el cestillo puse los mejillones y los langostinos. Programar 20 minutos a 110ºC, velocidad 2.
  
• Retirar el cestillo y echar la sopa en una jarra donde la tendremos reservada.
  
  En la jarra del robot poner la mantequilla y la harina y sofreir un poco, 2 minutos a 110ºC, velocidad 4.
• Volver a poner la sopa que teníamos reservada en la jarra del robot junto con la harina y la mantequilla que se han sofrito, rectificar de sal y cocer otros 3 minutos a 110ºC, velocidad 4.
• Servir la crema con parte de los mejillones y langostinos, unos picatostes y un poco de cebollino picado.
  
  Listo, a comer!

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