Crêpes (panqueques) finos como en bretagne y los utensilios para realizarlos

Ingredientes

• ½ litro de leche
• 3 huevos
• 250g de harina de media fuerza (11% de proteínas)
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 30g de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
• 1/2 vaso pequeño de agua a temperatura ambiente

Preparación

• Azote la leche con los huevos.
  Añada la sal y el azúcar.
  Azote de nuevo a cierto segundo para integrar bien los ingredientes.
• Incorpore la harina y azote bien. Finalmente, añada la mantequilla, mézclela y déjela descansar la masa durante 40 minutos a temperatura ambiente.
• La masa se queda algo se espesa, añaden entonces medio vasito de agua a temperatura ambiente (ml) y mezclan para incorporarla al resto de los ingredientes.
• Recaliente el sart hasta que él alcance una temperatura importante.
• Tome un cucharón de pasta y extiéndalo desde el centro por todo el sart mientras que usted déplaçez con el mao para ayudarle a lo que la pasta es extendida en manera igual.
• Una vez cubra toda la superficie con la pasta, incline el sart sobre el bowl para eliminar el exceso de masa.
• Cocine cada crespón en ambos lados y coloqúelos en una placa.

Preguntas

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