Magdalenas fritas rellenas de nutella

Ingredientes

• 250 g de harina
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla blanda
• una pizca de sal
• 1/2 sobre ( 6 g) de levadura quimica, o polvo Royal
• 40 g de azucar glace o impalpable

Preparación

• Metemos todo junto en la procesadora, cerca de 2 minutos y ya esta la masa hecha. Sino tienes procesadora, mezcla la haria, la sal, el polvo para hornear, el azucar glas, haces un hueco, y en el medio le colocas el resto de ingredientes, mezclas todo y haces la masa.
• La metes en una bolsita y al frio, minimo dos horas. Cortamos la masa por la mitad, y la estiramos sobre papel film debajo, la masa es bastante pegajosa, no importa, no le agregues harina, estírala con el mismo rollo de papel film. Y la pincelamos con huevo batido, esto es muy importante, para que no se escape el relleno despues.
• Con la otra mitad de masa, hacemos lo mismo, estiramos y pincelamos con huevo batido. Rellenar con nutella, pero le puedes colocar una ganache, mermelada, crema de limon, crema pastelera, etc....Hacer montoncitos separados con 1 cdita gorda de nutella y la cubro con la otra masa, con la parte que estaba pincelada con huevo, hacia abajo, tocando la nutella.
• Al cortante, lo "mojo" en harina y voy cortando las galletas, de manera que encierre el relleno, poner la freidora no demasiado alta, entre 170 y 180º C y comienzo a freir de a dos, dandolas vueltas cuando veo que se doraron dejar escurrir sobre un papel de cocina.

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