Pan de aceite de oliva y sal Maldon

Name: Pan de aceite de oliva y sal maldon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kilo de harina fuerte; 4 dl. de agua; 4 huevos; 200 g de aceite de oliva suave; 22 g de sal; 40 g de levadura instantánea; 25 g de mejorante panario; sal Maldon

Ahí tienes el secreto de fabricación del pequeño pan

Otro

2 porciones

20 min

30 min

Fácil

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Ingredientes

1 kilo de harina fuerte
4 dl. de agua
4 huevos
200 g de aceite de oliva suave
22 g de sal
40 g de levadura instantánea
25 g de mejorante panario
sal Maldon

Preparación

Poner en la batidora con el accesorio de amasar la harina, el agua, los huevos un poco batidos, el aceite de oliva, el mejorante panario, si se añade, y la sal.
Amasar unos minutos y luego agregar la levadura y volver a amasar al menos 5 minutos más. Retirar la masa y hacer porciones de 65 - 70 g.
Bolear para que queden bien redondos y dejar reposar las bolas tapadas con un paño o tela durante 15 minutos.
Pasado este tiempo colocar sobre bandeja de horno forrada con papel y pincelar este papel previamente con un poco de aceite.
Aplanar un poco cada bola y pincelar suavemente con aceite de oliva. Salpicar con sal Maldon y fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doblen el volumen. Entonces cocer en el horno a 190 - 200º hasta que estén perfectamente subidos y dorados.
Una vez hechos dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

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