Relleno para tartas: Crema de Almendras

Preparación

• Pon una gran parte de la leche junto con la canela y el limón a calentar en un cazo.
• En otro bol mezclamos bien el resto de la leche, azúcar, huevos y la harina de maíz.
• Cuando está caliente la leche sin romper a hervir integramos el resto de ingredientes que hemos mezclado, incluida la almendra.
• Cocemos hasta que está bien espesa.
  
  Reservamos y dejamos enfriar un poco antes de usarla de relleno en nuestra tarta.