Taralli a la pimienta negra-Taralli al pepe nero

Preparación

• Verter en un cuenco la harina, añadir el aceite, la pimienta, la sal y el vino blanco: mezclar bien todos los ingredientes hasta que sean bien amalgamados.
• Seguir trabajando, durante unos 20 minutos, nuestra masa en una tabla de madera: la masa tendrá que estar homogénea y elástica.
  Poner la masa en un bol, cubrir con film transparente y dejar reposar una media hora en un lugar fresco.
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  Una vez transcurridos los 30 minutos dividir la masa en trocitos de unos 8 gramos, con las manos trabajar los trocitos hasta obtener unos palitos de 1 cm de diámetro, unir las extremidades como para formar una rosquillita.
• Encender el horno a 200º.
• Poner los taralli en un trapo limpio; echar a hervir en una olla bastante agua, una vez que el agua hierva poner en el agua una gota de aceite y cocinar una docena de taralli a la vez.
  Cuando los taralli empezarán a flotar retirarlos del agua con una espumadera y dejar reposar encima de un trapo limpio, para que se absorba el agua en exceso.
• Después de unos minutos poner los taralli en una bandeja recubierta con papel vegetal y hornear durante unos 30 minutos o hasta cuando sean dorados.
  
  Una vez listos dejar enfriar antes de servirlos o saborearlos.
• Consejos:
  
  Los taralli se conservan unos 7 días en una caja de lata.
  Óptimos en los aperitivos solos o acompañados con embutidos, una buena cerveza o un buen vinito.
  
  Buon Appetito!