Torta margarita con crema de mascarpone

Ingredientes

• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 g de harina
• 100 g de maicena
• Ralladura de un limón y su zumo
• Medio sobre de levadura
• 4 cucharadas de aceite de girasol
• 250 g de queso mascarpone
• 150 g de azúcar glass
• 150 g de nata
• 200 g de chocolate blanco
• 60 g de mantequilla

Preparación

• Separamos las yemas de las claras y reservamos estas últimas. Batimos las yemas con 100 gramos de azúcar muy bien, durante unos minutos hasta obtener una crema homogenea.
• Incorporamos la pizca de sal, las 4 cucharadas de aceite de girasol y la ralladura de limón y su zumo.Posteriormente añadimos los dos tipos de harina y la levadura.
• Por otra parte hemos batido las claras a punto de nieve con los 50 gramos de azúcar. Incorporamos esta mezcla muy suavemente para que no se baje.
• Horneamos a 160 grados durante unos 30-40 minutos.Esperamos a que el bizcocho se enfríe para preparar la Crema de Mascarpone. Montamos la nata que debe de estar muy fría y se lo añadimos al Queso Mascarpone que se ha batido previamente. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass.
• El bizcocho lo vamos a cortar por la mitad y se va a rellenar con la crema de Mascarpone, reservamos el bizcocho en un lugar donde no haga mucha calor.
• Fundimos por otra parte el chocolate blanco con la mantequilla. Una vez fundido esperamos unos minutos a que se enfrié y bañamos por encima.

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