Albóndigas de pollo con curry

Ingredientes

para las albóndigas:

• 800 g carne picada de pollo
• 100 g de miga de pan
• 1/2 vaso de leche
• 3 ajos
• perejil
• 1 huevo
• sal
• pimienta

para la salsa:

• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1 zanahoria
• 1 puerro mediano
• 2 manzanas
• 200 ml vino blanco bueno
• 1/2 vaso de caldo de pollo o una pastilla de caldo disuelto en agua
• un poco de curry
• sal

Preparación

• Hacer un majado con los ajos y el perejil, reservar. Sofreír la cebolla, reservar. Echar la miga de pan con la leche, dejar que empape y reservar.
• Echar la miga de pan con la leche, dejar que empape y reservar.
  En un bol colocar la carne picada, la cebolla, el majado y la miga escurrida un poco, sal y pimienta, mezclar bien para que se unan los ingredientes, agregar el huevo y seguir mezclando hasta que quede homogénea.
• Freír a fuego medio-suave sin dejar que se doren demasiado.Cuando estén doraditas poner en papel absorbente y reservar.
• Hacer la salsa. Sofreír a fuego medio la zanahoria, el puerro y el ajo pelados y cortados. Agregar las manzanas, peladas y cortadas en dados, un poco de perejil, de tomillo, de romero, una hoja de laurel y sal.
• Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol por unos minutos, después echar un poco de curry y el caldo o la pastilla. Dejar hervir unos minutos.
• Fuera del fuego, pasarlo por la batidora, si queda muy espeso le echar un poco de agua, y rectificar de sal.
• Pasar las albóndigas a una cazuela y agregar la salsa por encima y cocer todo a fuego suave unos minutos hasta que cojan el sabor.

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