Almejas con fideos

Ingredientes

• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria grande
• 1 kg de almejas
• 300 g de fideos
• sal
• pimentón dulce
• Azafrán

Preparación

• Primero cocemos las almejas y reservamos el agua de la cocción.
• Picamos bien la zanahoria, la cebolla y el pimiento y con ello hacemos un sofrito. Dejamos pochar bien todo en el aceitito y cuando esté añadimos el agua que habíamos reservado, sal al gusto, el azafrán y una cucharadita de pimentón dulce.
• Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos. A los 5 minutos incorporamos las almejas, dejamos reposar y listo!!

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