Primero cocemos las almejas y reservamos el agua de la cocción.
Picamos bien la zanahoria, la cebolla y el pimiento y con ello hacemos un sofrito. Dejamos pochar bien todo en el aceitito y cuando esté añadimos el agua que habíamos reservado, sal al gusto, el azafrán y una cucharadita de pimentón dulce.
Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos. A los 5 minutos incorporamos las almejas, dejamos reposar y listo!!
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El truco definitivo para quitarle la tierra a las almejas
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