Almejas con patatas

Ingredientes

• 1,5 kg de patatas
• 1/2 kg de almejas o chirlas
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde grande
• 2 dientes e ajo
• perejil nuez moscada abundante, que se notepimienta
• aceite de oliva virgen
• sal
• chorro de vino blanco, usé un montilla moriles

Preparación

• Limpie las almejas y dejarlos en agua con sal para liberar la arena.
• Freír en aceite de oliva en mi plancha de hierro, la cebolla picada, a continuación, añadir la guindilla picada.
• Asegúrese de que la sal no llegar a quemado y añadir las patatas troceadas y freír bien, a continuación, añadir las almejas, sofría bien.
• En un mortero, machacar los ajos con el perejil y una pizca de sal. Mezclar con un poco de agua y añadir a la sartén, añadir un poco de agua para cubrir las patatas.
• Añadir pimienta recién molida, nuez moscada y sal. También un poco de vino, cuando las almejas se abran.
• Servir en una olla de hierro.

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