Arroz con conejo y judías verdes

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Plato

4 porciones

Fácil

31 min

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Una receta de conejo con especias inesperados.

Ingredientes

• 1 Conejo troceado
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• 3 cucharadas de tomate frito
• sal, aceite
• Judías verde cantidad a gusto
• Caldo de las judías
• Azafrán y colorante
• 1 pastilla de estarlux.
• 4 pimientos de piquillo en tiras

Preparación

• Poner chorro de aceite en la olla, trocear pimiento verde y un ajo picadito sofreír junto al conejo salpimentado, rehogar durante unos minutos, seguido, añadir un chorrón de tomate frito y echar el caldo correspondiente a la medida de arroz (4 de caldo x 2 de arroz), poner la pastilla de estarlux y cocer con olla cerrada 6 m.
• Después de los 6 minutos, abrir, añadir las judías verdes oportunas, un pimiento de piquillo por persona en tiras, colorante, un ajo machacado con unas hebritas de azafrán, llevar a ebullición y verte el arroz, cerrar nuevamente y cinco minutos a partir de salir el vapor, abrir bajo el agua y dejar reposar hasta estar en su punto.

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