Arroz con pescado, gambas y setas

Ingredientes

• 200 g de arroz redondo
• 8 langostinos
• medio bote de setas en conserva
• 200 g de merluza
• 150 g de almejas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 rojo, 1 tomate mediano
• 1 l. de caldo de pescado
• colorante
• 1/2 pastilla de caldo y colorante.

Preparación

• En primer lugar hacer un caldo con: un trozo de merluza, 1 ajo, 1 ramita de perejil, 1/2 pastilla de caldo, 1/2 cebolla y las cáscaras y cabezas de los langostinos, luego, abría las almejas con un chorrito de vino blanco, después de haberlas limpiado muy bien, y las reservé.
• Después trocear la cebolla, los ajos, los pimientos y rallar el tomate, sofreirlo todo en un poco de aceite, añadir las setas y el caldo caliente.
• Hervir 10-15 min.,añadir al arroz, un poquito de colorante y la media pastilla de caldo, cuando quede poco para finalizar la cocción, añadir el pescado, las gambas y las almejas con el caldo que soltaron.

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