Arroz cremoso con cangrejos de rio

Ingredientes

• 12 cangrejos de rió, 800 de arroz redondo, 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de ajo picado, 2 cebolletas, 2 l de caldo de pescado, perejil y sal.

Preparación

• Los cangrejos devén de estar vivos para cocinar
  
  salteamos los cangrejos en una cazuela de barro con aceite; una vez aya tomado color los cangrejos los retiramos en el mismo aceite salteamos el ajo y la cebolleta añadimos el arroz y lo dejamos 2 mm; agregamos el caldo de pescado y dejamos cocer 14 mm agregamos lo cangrejos que se cocinen
  otros 2 mm agregamos el perejil y lo dejamos reposar
  unos minutos y servir

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