Cangrejos de río en salsa

Ingredientes

• 1 kg de Cangrejos de río (si puede ser que sean vivos)
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharadita de harina (para ligar la salsa)
• 1 diente de ajo laminado
• perejil picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cayena pequeñita
• sal
• 1 pastillita de caldo
• agua hasta cubrir.

Preparación

• Se fríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva, se hecha el tomate frito y rehogar, la harina y rehogar, echar el vino blanco y dejar que evapore un poco el alcohol, echar el perejil picado, el laurel, la cayena, si se quiere un poquito de colorante de paella y por último añadir el agua hasta cubrir ó menos.
• Dejar que cueza un par de minutos y echar los cangrejos y que cueza unos 10 minutos aprox.
• Preparar un par de barras de pan por que la salsa está de vicio.

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