Carrilladas en salsa con albariño (fussioncook)

Ingredientes

• 1 kg de carrilladas de cerdo
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• ½ cebolla
• 1 calabacín
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 vaso medidor de vino albariño
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite hasta la marca 40 del vaso medidor
• Harina para rebozar

Preparación

• Cogemos las carriladas y las salpimentamos y las enharinamos levemente, añadimos el aceite en la cubeta de la fussioncook y seleccionamos menú manual a 180º durante 10 minutos.
• Añadimos las carrilladas y las doramos por ambos lados y reservamos en un plato, en ese mismo aceite añadimos el pimiento, el puerro, la cebolla, el calabacín muy troceado y las zanahorias en rodajas lo dejamos pocharse bien.
• Cuando estén pochadas añadimos las carrilladas que teníamos reservadas y removemos bien, añadimos la pastilla de caldo de carne, el vino albariño y seguimos removiendo todo.
• Cancelamos el menú y cerramos nuestra fussioncook con válvula cerrada es decir para cocinar a presión y seleccionamos menú carne/cerdo son 25 minutos , cuando termine despresurizamos manualmente y la salsa la pasamos por la batidora acompañar de una patatas.

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