Conejo frito con tomate y pimientos

Ingredientes

• 1 conejo no muy grande
• 6 pimientos italianos
• 1 bote de tomate triturado
• 1 bote de tomate concentrado
• aceite de oliva
• sal

Preparación

• Trocear el conejo en trozos más bien pequeños, freír en la sartén con abundante aceite hasta que esté bien tostadito, cuando esté listo añadir los pimientos en trozos, ir dando vueltas hasta que estén blanditos.
• Cuando los pimientos estén ponemos el bote de tomate triturado y el de concentrado, en caso de no utilizar el concentrado poner 2 botes de tomate triturado.
• Dejar que el tomate se haga lentamente, posiblemente una vez que el tomate ya esté sobrará algo de aceite, retirar antes de servir.Acompañar de patatas fritas o tortilla de patatas.

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