Corvina al orio con patatas panadera

Ingredientes

• 1 corvina en filetes
• Sal
• Ajos
• Perejil
• Aceite
• Vinagre de manzana
• Patatas
• Cebolla
• Pimiento verde

Preparación

• Pelamos las patatas y las cortamos en rodajitas de medio centímetro. Las colocamos en una fuente apta para microondas y le añadimos pimiento verde y cebolla cortados en tiras.
• Salamos, vertemos aceite de oliva y un chorrito de vino blanco. Removemos y tapamos la fuente con film. Introducimos al microondas 12 minutos. (También podemos cocinarlas friéndolas en una sartén con aceite). Sacamos y colocamos en una fuente de horno.
• Sobre las patatas ponemos la lubina que habremos salado por ambos lados con la piel hacia abajo y vertemos un hilo de aceite por encima. Echamos un chorrito de agua e introducimos en el horno a 210 grados unos 15 minutos. Sacamos
• En una sartén con aceite doramos varios dientes de ajo laminados. Una vez dorados, retiramos la sartén del fuego y le añadimos un buen chorrito de vinagre teniendo cuidado de que no nos salpique ya que salta bastante.
• Inmediatamente vertemos este aceite con ajos y vinagre sobre la lubina y espolvoreamos perejil.

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