Curry verde de pollo

Plato

4 porciones

Fácil

35 min

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El curry verde de pollo tailandés es uno de los platos más famosos de la cocina tai, es un plato muy sencillo de hacer cuyo ingrediente principal es la pasta de curry, que la puedes comprar o hacer. Esta receta se puede hacer con pollo o también con gambas si te gusta más. También la pasta de curry la podemos encontrar verde, amarilla o roja. El curry verde tiene un sabor más cítrico mientras que el rojo es más picante, y el amarillo es más similar al curry indio. La mejor forma de degustar este magnifico plato es acompañarlo con arroz hervido o fideos de arroz. Espero que les guste.

Ingredientes

• 300 gr de pollo deshuesado y cortado a tiras
• 500 ml de leche de coco
• 150 ml de agua
• 2 cdas de pasta de curry verde
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cdas de salsa de pescado
• 1 cda de azúcar
• Albahaca
• 1 cda caldo de pollo en polvo
• 1 cda aceite girasol
• 2 sticks de lemongrass o limoncillo
• Arroz (100gr por persona)

Preparación

• En una olla calentamos el aceite de girasol y freímos la pasta de curry verde a fuego lento.
• Añadimos la leche de coco y cuando arranque a hervir añadimos el pollo y los pimientos troceados.
• Cuando el pollo esté cocinado añadimos el azúcar y la salsa de pescado . Cocinamos por 3 minutos.
• Añadimos el caldo de pollo y los sticks de lemongrass. Dejamos por un minuto.
• Servimos en boles decorando con albahaca y una cucharada de leche de coco. Se acompaña con el arroz hervido.

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