Dados de carne con cebollas a la crema

Ingredientes

• 1 ¼ kg Babilla de buey en un trozo
• 1 kg Cebollitas pequeñas
• 2 Zanahorias en rodajas
• 4 Cucharadas de aceite
• 2 Dientes de ajo
• ½ Vaso de jerez
• 3 dl Nata líquida
• 1 Cucharón de caldo de cubito
• Sal
• Pimienta
• Unas ramitas de perejil picado

Preparación

• Corte el trozo de carne en dados no muy gruesos y de la forma la más regular posible.
• Dore en unacacerola los dientes de ajo con el aceite y, apenas empiecen a dorarse, añada las cebollas enteras ypeladas y las zanahorias y deje que adquieran color ligeramente.
• En este momento, retire los dientes de ajo, añada los dados de carne, sazone con un poco de sal ypimienta al gusto y rocíe con el medio vaso de jerez.
• Cuando este último se evapore, vierta el caldo,baje el fuego, tape el recipiente y deje cocer unos 50 minutos.
• Transcurrido este tiempo, destape la cacerola, deje espesar el fondo de cocción, mézclelo con lacrema de leche y, al cabo de 10 minutos, retire del fuego.
• Sirva este plato bien caliente y espolvoréelo a su gusto con perejil picado.

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