Fesols amb botifarra de perol

Preparación

• Primer de tot, es remullen els fesols en aigua abundant durant un mínim de 8 hores.
• Es posa a bullir una olla amb aigua.
  
  Quan arrenqui el bull, s'hi tiren els fesols escorreguts i un pols de sal.
• Es deixen coure durant 15-20 minuts.
• Mentrestant, en una paella amb un raig d'oli o una culleradeta de llard de porc, es passen les botifarres de perol fins que quedin rosses de cada banda.
• Se'ls fa un tall de dalt a baix per a què s'esparrequi.
  
  Per a muntar el plat, es posa un llit de fesols i al damunt la botifarra esparracada, i s'amaneix amb un raig d'oli.