Fiambre de pescado (al microondasa)

Ingredientes

• 600 grs. de filetes de merluza
• 1 bote de cebolla frita
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 huevos
• ½ vaso de vino blanco
• La miga de una rebanada de pan de molde
• 4 cucharadas de leche
• Sal
• Pimienta

Preparación

• En un recipiente echamos las 4 cucharadas de leche e introducimos la miga de pan, dejando que se empape.
• En una sartén, ponemos el aceite a calentar, echamos los filetes de pescado desmenuzados y cuando casi estén rehogados añadimos la cebolla.
  
  Escurrimos del aceite sobrante y reservamos.
• En otro recipiente, batimos los huevos y añadimos el pescado ya frito, la miga de pan, el vino, el tomate frito y salpimentamos.
• Echamos la mezcla anterior en el molde que teníamos reservado, lo tapamos con plástico film y hacemos unos agujeritos en la superficie.
  
  Lo ponemos a calentar al microondas a máxima potencia durante 15 minutos.
• Desmoldamos cuando esté frío. Adornar con un chorrito de mahonesa.

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