Kalabaza eta perretxiku krema / Crema de calabaza y setas

Name: Kalabaza eta perretxiku krema / crema de calabaza y setas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 trozo grande de calabaza; Unas setas; Agua o caldo (de pollo o verduras); 1 chorrito de nata de soja; Unas pipas de calabaza; Sal, nuez moscada, levadura de cerveza

Entregue esta receta de sopa para el invierno.

Plato

2 porciones

20 min

Fácil

Kalabaza eta perretxiku krema / Crema de calabaza y setas

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Ingredientes

1 trozo grande de calabaza
Unas setas
Agua o caldo (de pollo o verduras)
1 chorrito de nata de soja
Unas pipas de calabaza
Sal, nuez moscada, levadura de cerveza

Preparación

Para empezar pelamos y cortamos la calabaza. Cortamos la cebolla en juliana, y sofreimos la cebolla y la calabaza en una sartén a fuego suave. Cortar las setas y añadir a la sartén, y dejar sofreir todo junto. Cuando estén un poco más blandos, añadir el agua hasta cubrir. Cocer a fuego suave, hasta que veamos que la calabaza esté blanda.
Para terminar, hacer un puré con las verduras. Añadir sal, un poco de nata, una pizca de nuez moscada rallada y un poco de levadura de cerveza. Volver a poner al fuego hasta que hierva un poco para que repose de la batida.
Fríe unas pipas de calabaza hasta que se hinchen, y ponselas por encima al puré para decorar.

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