Lomo de atún rojo con cebolla caramelizada.

Name: Lomo de atún rojo con cebolla caramelizada.
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 750 gr de lomo de atún (2 filetes grandes); 3 cebollas (medianas); 3 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de azúcar moreno; 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra; Sal al gusto (si es sal gruesa mejor aún)

Plato

4 porciones

Medio

55 min

362 Kcal

Hola a todos... Aquí os traigo un riquísimo lomo de atún rojo preparado a la plancha y previamente macerado en salsa de soja, lo acompañé con unas cebollas caramelizadas y un vino blanco gallego de las Rías Baixas, simplemente todo maravilloso, tanto el plato como el vino!!

Ingredientes

750 gr de lomo de atún (2 filetes grandes)
3 cebollas (medianas)
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto (si es sal gruesa mejor aún)

Costo estimado: 10.6€ (2.65€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Preparación de la cebolla caramelizada :
Pela y corta las cebollas en rodajas de unos 5 mm de grosor.
En una olla pones a calentar a fuego alto 2 cucharadas del aceite de oliva y una vez caliente echas las rodajas de las cebollas que previamente has cortado. Revuelve de vez en cuando y cuando hayan pasado unos dos minutos, baja el fuego a medio, y echas la cucharada de azúcar moreno, sigue revolviendo de vez en cuando por unos 4 minutos, verás que las cebollas han tomado un color caramelo, baja el fuego a bajo y deja por otros 2 o 3 minutos al fuego, sacas y reservas.
Preparación del atún :
En un bol echas las 3 cucharadas de salsa de soja, y pones los filetes de lomo de atún a mecerar junto con esta salsa por al menos 15 minutos.
En un plancha bien caliente pones a dorar los filetes, 2 minutos por lado bastan para que queden rojos y muy tiernos por dentro, pero queda al gusto de cada quién dejarlo un poco mas para que los filetes queden un poco mas hechos.

No te olvides de poner a enfriar bien el vino al menos con una hora de anticipación!!

Ahora sirve poniendo las cebollas caramelizadas y la sal gruesa por encima de los lomos de atún y sirve, puedes acompañar también con una ensalada verde!! Uhmmmm!!!