Malfatti de ricotta

Ingredientes

• 500 grs. de ricotta bien seca,
• 1 huevo,
• sal, pimienta y nuez moscada,
• 1/2 taza de queso parmesano rallado,
• 1 taza de harina tamizada,
• hojas de albahaca fresca picadas.

Preparación

• Mezclar en un bowl todos los ingredientes y llevar a la heladera por media hora.
• Formar bolitas con las manos enharinadas.
  
  Llevar a hervor, cuando suben a la superficie, cocinar dos minutos y sartenear en manteca y albahaca fresca ó salvia, servir con queso rallado.
• Para hacer las tulipas de parmesano:
  
  En una sartén de teflón mediana y caliente, cubrir el fondo con queso parmesano rallado,
• Cuando comienza tomar color en los bordes, levantar como un panqueque
• Cuidando de no quemarse y volcarlo sobre un bowl chico para que tome la forma.
  
  Dejarlo hasta que enfrie y tendrán un original contenedor para servir estos malfatti tan suaves y ricos.

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