Montado de morcilla de burgos con setas de cardo y queso azul

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan
• 4 lonchas de queso azul
• 1 morcilla de burgos
• 125 g de setas de cardo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de piñones
• 1 cucharada de pasas
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• En una sartén con aceite de oliva rehogamos a fuego suave la cebolla cortada muy fina. Agregamos la morcilla cortada en trozos pequeños e incorporamos los piñones y las pasas.
• Cuando estén bien dorados, retiramos y cubrimos las rebanadas de pan con la mezcla. Salteamos las setas en un poco de aceite y salpimentamos.
• Ponemos encima de la base anterior una capa de setas y cubrimos con las lonchas de queso. Introducimos en el horno unos 3 minutos, cuando el queso comienza a fundirse, retiramos del horno y servimos.

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