Paquetitos de solomillo con salsa de orejones

Ingredientes

• 1 Solomillo de cerdo
• 1 plancha de hojaldre
• 1 yema de huevo
• 4 lonchas de bacon
• 125 ml licor de melocotón
• 12 orejones
• 1/2 cebolla
• 150 ml caldo
• una nuez mantequilla
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación

• Cortar el solomillo en 4 trozos salpimentamos y les marcamos en una sartén a fuego fuerte hasta que esté dorado.
• Después envolvemos cada trozo con una loncha de bacon y una fina de hojaldre (he cortado 4 tiras de la plancha, una para cada trozo). Hacemos los paquetitos, retorciendo un poco las esquinas.
• Pintamos el hojaldre con la yema de huevo y horneamos a 200ºC durante 15 minutos.
• Mientras preparamos la salsa para ello echamos la mantequilla en una sartén y cuando se derrita sofreimos la cebolla. Después añadimos el licor y el caldo, incorporamos los orejones cortados en daditos y salpimentamos.
• Dejamos la salsa a fuego suave hasta que reduzca y espese.
• Sacamos los paquetitos del horno y servir acompañados con la salsa, y a la mesa antes de que se enfríe. Bon apetit!!!

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