Paquetitos de queso, cebolla caramelizada y

Ingredientes

• unas hojas de pasta brick, o filo
• una manzana golden
• cebolla
• azúcar
• vinagre y sal
• aceite
• queso brie, aunque también podemos hacerlo con un queso español de sabor fuerte y no muy curado.
• mermelada de ciruela, en este caso casera.
• mantequilla.

Preparación

• Ponemos a rehogar la cebolla con un poco de aceite y sal y cuando esté blandita, añadiremos el azúcar.
• Dejamos rehogar un poco más y añadimos el vinagre hasta que la tengamos bien cocida.
• Mientras tanto, cortamos la manzana en finas láminas y la pochamos con una cucharada de mantequilla.
• Y montamos nuestros paquetitos: queso brie, manzana y cebolla.
• Cerramos todos los paquetes y freimos en abundante aceite caliente hasta dorarlos.
• Y presentamos simplemente con un poco de mermelada a la que le hemos añadido una cucharada de agua y la hemos calentado, para que sea algo menos consistente.

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