Name: Pasta con brócoli y anchoas
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g Orecchiette; 350 g de brócoli; 1 diente de ajo; 1 peperoncino (guindilla/cayena); 4 filetes de anchoa en conserva; Parmesano rallado; Aceite de oliva; Pimienta negra; Sal

Pasta con brócoli y anchoas

Receta completa: https://www.laragazzacolmattarello.com/es/pasta-con-brocoli-y-anchoas/

Plato

2 porciones

10 min

18 min

Fácil

Ingredientes

200 g Orecchiette
350 g de brócoli
1 diente de ajo
1 peperoncino (guindilla/cayena)
4 filetes de anchoa en conserva
Parmesano rallado
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Preparación

Cortar los tronquitos de brócoli al menos por la mitad.
Hervir en agua salada a gusto dos o tres minutos.
Cocer la pasta con la misma agua en la que se ha hervido el brócoli.
Mientras dorar ligeramente el ajo con un buen chorrito de aceite a fuego medio, junto con el peperoncino y las anchoas, en una sartén no muy pequeña, ya que ahí después también incorporaremos la pasta y el brócoli (por cierto, las anchoas se desharán ràpidamente y ligarán con el aceite. Que nadie piense que se ha equivocado en nada).
Agregar la pasta, el brócoli y un cucharón de su agua de cocción a la sartén y saltearlos un minuto todos juntos.
Servir las orecchiette con un poco de parmesano rallado y pimienta negra molida por encima.