Pescado con acelgas

Plato

2 porciones

Medio

1 hora

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Ingredientes

• 4 filetes de robalo,mero,(pescado Blanco)
• 1 cebolla en cuadritos
• ½ Pimenton en cuadritos
• 4 dientes de ajo
• 3 manojos de acelgas troceadas cocidas en agua con sal.
• Especies: tomillo, estragon,
• sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva, el necesario
• Queso parmesano.
• Queso amarillo tipo ementhal
• 1 taza Vino blanco seco.

Salsa Bechamel:

• 2cucharada de mantequilla, 2 cucharada de harina, 1 taza de leche, sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

• Salpimienta los filetes y séllalos durante cinco minutos por ambos lados en un sartén antiadherente con poco aceite de oliva A fuego bajo en el mismo sartén, sofríe la cebolla, el pimentón y el ajo, las especies, cuando esta cristalizado anéxale el vino blanco, cocina hasta evaporar el vino.
  En una cazuela enmantequille el fondo, coloque en forma alterna el sofrito, el pescado la acelga, cúbralos con la salsa bechamel, agréguele trozos del queso ementhal y espolvoree el queso parmesano.
  Hornea a 180 °C durante 15 minutos, gratine
  Para la Bechamel, en una cazuela a fuego bajo coloque la mantequilla, al derretirse añada la harina mezclando permanentemente por 3 min, añade la leche y mezcle continuamente, sal pimente y agregue la nuez moscada.

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