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Pollo con berenjena aromatizada

Name: Pollo con berenjena aromatizada
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 3 pechugas de pollo troceadas, deshuesadas y sin piel; 1 berenjena grande; 2 ó 3 dientes de ajo picados; 100 ml de vinagre de vino; aceite; orégano seco; tomillo; laurel; sal y pimienta

Acompañar con una rodaja de pan integral de trigo y centeno.

Plato

3 porciones

15 min

Fácil

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14

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Ingredientes

3 pechugas de pollo troceadas, deshuesadas y sin piel
1 berenjena grande
2 ó 3 dientes de ajo picados
100 ml de vinagre de vino
aceite
orégano seco
tomillo
laurel
sal y pimienta

Preparación

Lavar bien la berenjena, cortarla en rodajas finitas, salarla y dejarlas a sudar con sal para quitarles el amargor.
Entre tanto salpimentar las pechugas, llevarlas al fuego en un poco de aceite y rehogar hasta que estén hechas y doraditas. Sacar y reservar.
Colocaremos las rodajas de berenjena en una fuente de cristal y aliñaremos con el ajo picado, oréganos, tomillo y laurel. Regar con el vinagre, tapar y cocer en el microondas durante 7/8 minutos en la potencia máxima.
Dejar templar, rociar con aceite y acompañar con la carne que teníamos reservada.

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