Name: Pollo con dátiles al estilo de india
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pollo cortado en octavos; 150 g de dátiles; 200 g de garbanzos cocidos; 4 tomates maduros; 2 cebollas; 2 escalonias; 1 diente de ajo; 1 naranja; 1 caña de canela; 4 granos de cardamomo; perejil y menta frescos; azafrán en hebras; aceite de oliva; sal y pimienta

Pollo con dátiles al estilo de India

Sirva esta receta con hojas de menta caliente y rebanadas delgadas de limón.

Plato

6 porciones

25 min

40 min

Fácil

Preparación

Pelamos las cebollas, las escalonias y el diente de ajo y picamos. Deshuesamos los dátiles y los cortamos en trocitos menudos. Pelamos la naranja, picamos la piel y exprimimos el zumo. Escaldamos los tomates, pelamos y cortamos en daditos.
En una cazuela de fondo grueso, calentamos 4 cucharadas de aceite. Agregamos los trozos de pollo y los freímos a fuego fuerte hasta que estén dorados por todos los lados. Los retiramos y en la misma grasa rehogamos la cebolla, la escalonia y el diente de ajo picados, a fuego suave, hasta que tomen color.
Añadimos los daditos de tomate, los garbanzos, la piel de naranja, los dátiles y la caña de canela; espolvoreamos con abundante perejil picado y mezclamos bien. Reincorporamos el pollo a la cazuela, tapamos y continuamos la cocción en el horno a fuego fuerte durante 40 minutos.
Calentamos el zumo de naranja con unas hebras de azafrán y añadimos los granos de cardamomo y un ramito de menta picada. Lo vertemos en la cazuela, lo removemos y continuamos la cocción 10 minutos más.
Lo servimos muy caliente decorado con hojitas de menta y rodajas finas de limón.