Pollo mozarabe con arroz y platano

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Almendras
• 1 vaso de agua
• Canela
• curry
• Sal y aceite de oliva

Preparación

• Cortar en cuadraditos el pimiento, la cebolla, los tomates, la zanahoria y las pechugas y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva se van metiendo uno a uno, condimentando con sal.
• Se agrega un vaso de agua y seguidamente se añaden los frutos secos y una cucharadita de cada condimento.
• Cuando empieza a hervir, bajar el fuego a la mitad y dejar que absorba todo el agua durante más o menos 20 minutos.
• Mientras se hierve el agua podemos ir haciendo el acompañamiento, se hierve un poquito de arroz blanco y cuando le quede un poquito de agua por absorver ponerle queso para que se funda y mezclar bien.
• Añadimos el plátano en el plato y vamos comiendo mezclando sabores.

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