Receta navideña: conchas de salmón y langostinos

Ingredientes

• 2 rodajas de salmón fresco
• 8 langostinos
• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 250 g bechamel espesa
• aceite, sal y pan rallado
• perejil

Preparación

• En una sartén poner un par de cucharadas de aceite de oliva y poche el puerro cortado fino junto con la cebolla y el ajo picado.
• El salmón limpiar de espinas y piel y lo piqué en cubitos. Hacer lo mismo con 4 de los langostinos, pelar y corte en daditos. Los otros cuatro los reservo para la decoración.
• Añadir tanto el pescado como el marisco a la sartén y sofreí ligeramente. Ya sabéis que este tipo de preparaciones no se cocinan mucho al principio para que luego con el horneado, no resulten excesivamente secas. Espolver el perejil picado por encima.
• Meter al horno durante unos 10 minutos a 200º. Suficiente para que tomasen un bonito color dorado. Servir cada ración, acompañada de un langostino marcado ligeramente en la plancha.

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